The Roughwood Book of Pickling
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THE ROUGHWOOD BOOK OF PICKLING (anglais) 9780789336781. 100 recettes de pickles, chutneys, salsas issue du monde. Le livre est composé de 4 chapitres : Hot and spicy : green tomato chutney with nigella, pepper sherry, aji de huacatay, Salty or fermented : crock pickles with dill and garlic, lemon-brined carrots, salt-cured shiso blossoms, Sweet and sour : japanese-style sweet and
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