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Pains - De la baguette à la Pita

Linda Collister

Linda Collister nous entraîne dans un délicieux voyage à la découverte des meilleurs pains du monde (Bagel, Ciabatta, pain de campagne, pain de seigle allemand, Naan, Chapatti...) et nous livre de nombreux conseils en commençant par les bases : le choix de la farine, la confection du levain, le pétrissage de la pâte. De plus, pour une meilleure compréhension, elle choisit souvent de procéder avec des pas à pas. Une lecture indispensable pour découvrir les joies du pain fait maison !

Le pain blanc est parfait pour le petit-déjeuner. Vous avez le choix entre différentes formes et différents poids. La pâte qui sert à confectionner la baguette (250 g), composée de farine de blé, d’eau, de sel et de levure, est en effet utilisée pour toutes sortes de pains : le petit pain rond (environ 50 g),

4.69 MB Taille du fichier
9782732896274 ISBN
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Notes actuelles

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Sofya Voigtuh

Ce qui change et motive un article à part entière, c’est tout simplement le temps de repos de la pâte. En fait, on prépare la pâte la veille au soir, on la laisse reposer au réfrigérateur toute la nuit et on s’occupe des pâtons le lendemain matin. On obtient ainsi une pâte très aérienne et des baguettes … Optimisez votre machine à pain Pain pita, brioche ...

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Mattio Müllers

Pains : de la baguette à la pita. [Linda Collister; Martin Brigdale] Home. WorldCat Home About WorldCat Help. Search. Search for Library Items Search for Lists Search for Contacts Search for a Library. Create lists, bibliographies and reviews: or Search WorldCat. Find items in libraries near you

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Noels Schulzen

Pains : De la baguette à la Pita. Référence : _7361. Etat : Produit neuf. Prix éditeur : 15,90 €-74% . 4,00 € TTC. Livré en 48/72h. Linda Collister nous entraîne dans un délicieux voyage à la découverte des meilleurs pains du monde (Bagel, Ciabatta, pain de campagne, pain de seigle allemand, Naan, Chapatti) et nous livre de nombreux conseils en commençant par les bases : le

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Jason Leghmann

La recette est d'ailleurs rapide à faire, si vous ne prenez pas en compte les temps de pousse. C'est aussi une excellente alternative au pain traditionnel si on ne ...

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Jessica Kolhmann

6 juil. 2018 ... sandwichs & compagnie (burgers, bagel, pita, baguette, wrap…) ... Chaud ou froid, le choix du pain et de la garniture peut en faire un véritable ... 26 avr. 2015 ... Dans la gastronomie du monde, il y a toute une série de pain que l'on fait cuire depuis la nuit des temps à la poêle. Il ne faut pas oublier que ...