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Loire, terroirs gourmands - Des monts dAuvergne à lOcéan

Yves de Saint Jean

Des rudes monts dAuvergne, capables de résister à de longs mois denneigement aux plaines fertiles du jardin de la France jusquà lOcéan, le sol, le climat, les paysages, lhistoire ont façonné des modes de vie, des caractères, des cuisines locales et des habitudes alimentaires. Epicuriens, Loire et affluents attirent vignobles et cultures maraîchères. Sur leurs rives, bien des jardins de curé et force potagers maintiennent létiquette du Jardin de la France. Bucoliques, ils se promènent le long de paysages qui ont su garder leur côté rural. Ensemble, ils arrosent des terres idéales pour la plupart des ingrédients qui font la réputation de la gastronomie française. Yves de Saint Jean est un gourmet avide autant de bons mots, danecdotes, de contes, que de mets simples et raffinés. Avec la complicité de Catherine Gilles, il nous entraîne dans la découverte des délices de ces terroirs gourmands. Légumes, cochonnailles, poissons du fleuve et des étangs, gibier, champignons sauvages, fruits et desserts saniment en délicieuses recettes simples et faciles à réaliser autour de textes, de citations aux couleurs daquarelles, de photos pour le plaisir des yeux et des papilles.

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9782916181141 ISBN
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