Les couleurs du goût - La cuisine de William Ledeuil
William LedeuilSaveurs, senteurs, couleurs. Le trio magique de William Ledeuil, le cuisinier inspiré de Ze Kitchen Galerie à Paris. Tradition et modernité, terroirs de France et herbes dAsie, la cuisine de William Ledeuil est un subtil équilibre dinspiration, de mélanges et de saveurs. Tel un tableau, les recettes sont dabord graphiques et colorées. On hésite à détruire la composition mais les saveurs ont raison des couleurs et explosent dans la bouche...
La cuisine en couleurs : les pupilles avant les papilles Le chef étoilé William Ledeuil des restaurants parisiens Ze Kitchen Galerie, Ze Kitchen Bis et Kitchen ter(re) : En cuisine, on mange d'abord avec les yeux. C'est un sens qui donne le jeu des couleurs avant les saveurs et les couleurs amènent une sensation de bien-être. Par exemple, la couleur verte au printemps, me donne à réfléchir, à
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William Ledeuil (auteur de Bouillons) - Babelio
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Dans ce nouvel opus, William LEDEUIL invite à parcourir en 80 recettes un paysage culinaire aussi haut en couleurs que subtil en goût. Le Chef étoilé allie la recherche des caractéristiques nutritives des aliments et l’élan de créativité qui fonde sa cuisine, pour donner à la pâte toute son envergure dans un livre généreux, ludique et esthétique. Les couleurs du Goût - La cuisine de William Ledeuil