Le safran
Pierre AucanteParce quon le range parmi les épices, le safran est souvent considéré comme une plante exotique. Pourtant, on la longtemps cultivé en France, dans le Vaucluse, en Angoumois et dans le Gâtinais.Le petit crocus, dautomne dont les stigmates fournissent le safran a traversé les siècles grâce à ses vertus médicinales et à son pouvoir tinctorial. Aujourdhui, sa réputation le cantonne injustement à la table des toques étoilées. Pourtant, toute Lille cuisine domestique dune grande simplicité permet dutiliser le safran au quotidien.De même, il est aisé de cultiver le safran au potager : dix mètres carrés de terrain suffisent pour produire sa consommation familiale, régaler ses amis... et posséder dans son jardin la culture légale la plus chère du monde.
24 oct. 2019 ... Des dizaines de bulbes de safran, perdus au milieu de la nature. Près de Cipières, petit village des Alpes-Maritimes, un couple cultive le ...
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