Cuisinière alsacienne
Sonia EzgulianRecettes issues dauthentiques carnets de grand-mères. La tourte de Munster, les escargots de vignoble, les rustiques cochonnailles ou le pot-au-feu couronné de quenelles de moelle livrent des parfums rigoureux en cuisine. Tant de bonnes choses qui ne peuvent se déguster sans la présence dun vin alsacien riche en bouquet, vif et gourmand. Les poissons deau douce lont bien compris, truite et sandre sabreuvent de riesling en toutes circonstances. La gaieté règne en cuisine et les nombreuses fêtes qui rythment lannée sont autant doccasions pour les cuisinières de faire découvrir linfinie diversité des gâteaux alsaciens.
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J'ai un faible pour la tarte flambée, ce mets alsacien, rudimentaire et populaire, qui se partage entre les membres d'une même tablée et se grignote du bout des doigts. C'est un délice de simplicité et de convivialité que j'aime mettre au menu chez nous de temps à autre. Même si j'apprécie beaucoup la version traditionnelle, je n'ai aucun scrupule à la faire varier en y intégrant recettes alsaciennes traditionnelles - recettes d alsace
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