Conversations gourmandes avec Madame de Pompadour

Labelle et audacieuse Madame de Pompadour na pas seulement été lune des femmes les plus spirituelles de son temps et une grande amoureuse. Elle a inspiré et façonné le goût français : elle a ainsi soutenu des grands cuisiniers, élaboré lart du menu, imposé le champagne et les truffes, lancéla porcelaine de Sèvres, dessiné le potager de lÉlysée…Ces Conversations gourmandes nous invitent à découvrir sous un nouveau jour celle qui fut davantage que lincontournable égérie dun roi : celle dunsiècle. Les 50 recettes de cet ouvrage sontinspirées des plats que la divine marquise aurait pu servir lors de ses élégantes réceptions, à Versailles bien sûr, mais aussi à Choisy-le-Roi et Paris, àlhôtel dÉvreux, le futur palais de lÉlysée.Langoustines sauce au beurre et à la vanille Bourbon, soupe de truffes, collier dagneau aux champignons ou encore sorbet aux pêches de vigne, autant de délicieuses et délicates recettes, faciles à réaliser, qui sadaptent à nos palais modernes. Chaque recette est également loccasion dévoquer lunivers raffiné du siècle des Lumières par des anecdotes et des éclairages inattendus, pour offrir au lecteur un parcours à la fois gourmand et culturel.

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